qm:ifsgefahrenanalyse
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| Sie umfasst insbesondere: | Sie umfasst insbesondere: | ||
| - | * Personalmanagement und Personalhygiene | + | |
| - | * Betriebshygiene und Infrastruktur | + | * Betriebshygiene und Infrastruktur |
| - | * Reinigung und Desinfektion | + | * Reinigung und Desinfektion |
| - | * Schädlingsmanagement | + | * Schädlingsmanagement |
| - | * Medien (z. B. Trinkwasser) | + | * Medien (z. B. Trinkwasser) |
| - | * Verpackungsmaterialien und technische Einrichtungen | + | * Verpackungsmaterialien und technische Einrichtungen |
| - | Die **prozessbezogene Gefahrenanalyse gemäß HACCP (inkl. Flowcharts und Prozessschritten)** ist in einem separaten Dokument | + | Die **prozessbezogene Gefahrenanalyse gemäß HACCP (inkl. Flowcharts und Prozessschritten)** ist in einem separaten Dokument |
| - | + | ||
| - | Diese Analyse stellt somit eine **ergänzende, | + | |
| ==== Gefährdungskategorien ==== | ==== Gefährdungskategorien ==== | ||
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