Unterschiede

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--- qm:wareneingang [2026/03/24 10:18] – susann.teuscher
+++ qm:wareneingang [2026/03/31 11:15] (aktuell) – susann.teuscher
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 |           ^    Rolle                 ^     Signatur        ^
-^Geprüft    | Geschäftsführung | 8-) |
+^Geprüft    | Geschäftsführung | //[[mip@pluripac.de|Michael Pfißtner]] 2026/03/31 11:14// |
-^Freigegeben| QM | 8-) |
+^Freigegeben| QM | //[[st@pluripac.de|Susann Teuscher]] 2026/03/31 11:14// |
 ===== Grundsätzliches =====
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 ^Abkürzung                     ^    Definition   ^
-|VA |Verfahrensanweisung |
+|QM  |Qualitätsmanagement |
-|FB |Formblatt          |
+|MHD |Mindesthaltbarkeitsdatum |
-|AA |Arbeitsanweisung   |
+|CoA |Analysenzertifikat |
 ===== Prozessschaubild =====
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 Grundsätzlich werden alle Anlieferungen zunächst als **gesperrt** behandelt und im Quarantänebereich zwischengelagert.
-Jeder Wareneingang wird im {{ :dokumente:fb-ll-001_wareneingangskontrolle.docx |FB-LL-001 Wareneingangskontrolle}} dokumentiert.
+Jeder Wareneingang wird im {{ :dokumente:fb-ll-001_wareneingangskontrolle.docx |FB-LL-001 Wareneingangskontrolle}} dokumentiert.\\
+\\
+**ACHTUNG:**\\
+**Die Mengen der Anlieferung müssen gezählt werden und mit der Menge des Lieferscheines verglichen werden!**\\
+**Die gezählte Menge der Anlieferung wird dann auf dem Lieferschein quittiert.**\\
 Die Durchführung der Zustands- und Verpackungskontrolle ist verpflichtend.
 Die Entscheidung über **Freigabe, Sperrung oder weitere Maßnahmen** erfolgt durch die Abteilung QM.
 Gesperrte Ware ist eindeutig zu kennzeichnen (Sperrklebeband).
+**Rechtliche Anforderungen**
+Die angelieferte Ware muss den geltenden gesetzlichen Vorschriften, insbesondere den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der Europäischen Union, entsprechen.
+Im Rahmen der Wareneingangskontrolle ist insbesondere darauf zu achten, dass:
+  * die Ware sicher ist und keine Anzeichen von Verderb, Verunreinigung oder Schädlingsbefall aufweist
+  * die Kennzeichnung vollständig und korrekt ist (z. B. Bezeichnung, Charge, MHD)
+  * die Rückverfolgbarkeit durch eindeutige Zuordnung zu Lieferant, Lieferschein und Charge gewährleistet ist
+  * die Ware den vereinbarten Spezifikationen entspricht
+  * erforderliche Dokumente vorliegen (z. B. Analysenzertifikat, Konformitätserklärung)
+  * Transportbedingungen eingehalten wurden (z. B. Sauberkeit, Temperatur, Unversehrtheit)
+Abweichungen sind gemäß dem festgelegten Verfahren für Nichtkonformitäten zu behandeln.
 ==== 1.2 Rohstoffe ====
 Bei Eintreffen der Ware muss das Transportfahrzeug auf **Sauberkeit, Geruch, Temperatur, Trockenheit und Schädlingsfreiheit** kontrolliert werden.
-Die Dokumentation erfolgt im Formblatt {{ :dokumente:fb-ll-001_wareneingangskontrolle.docx |FB-LL-001 Wareneingangskontrolle}} und dem Stempel.
+Die Dokumentation erfolgt im Formblatt {{ :dokumente:fb-ll-001_wareneingangskontrolle.docx |FB-LL-001 Wareneingangskontrolle}} und dem Wareneingangsstempel.
+{{ :dokumente:stempel_wareneingang.jpg?400 |}}
 Beim Wareneingang von Rohstoffen ist sicherzustellen, dass:
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 Bei Eintreffen der Ware muss das Transportfahrzeug auf **Sauberkeit, Geruch, Trockenheit und Schädlingsfreiheit** kontrolliert werden.
-Die Dokumentation erfolgt im Formblatt FB-LL-001 Wareneingangskontrolle und dem Stempel.
+Die Dokumentation erfolgt im Formblatt {{ :dokumente:fb-ll-001_wareneingangskontrolle.docx |FB-LL-001 Wareneingangskontrolle}} und dem Wareneingangsstempel.
 Beim Wareneingang von Primärverpackungsmitteln ist sicherzustellen, dass:
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 Bei Eintreffen der Ware muss das Transportfahrzeug auf **Sauberkeit, Geruch, Trockenheit und Schädlingsfreiheit** kontrolliert werden.
-Die Dokumentation erfolgt im Formblatt FB-LL-001 Wareneingangskontrolle und dem Stempel.
+Die Dokumentation erfolgt im Formblatt {{ :dokumente:fb-ll-001_wareneingangskontrolle.docx |FB-LL-001 Wareneingangskontrolle}} und dem Wareneingangsstempel.
 Beim Wareneingang ist sicherzustellen, dass:
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 Gegebenenfalls ist eine Reklamation an den Lieferanten einzuleiten.
-Die weitere Vorgehensweise (z. B. Rücksendung, Freigabe unter Vorbehalt oder Entsorgung) wird auf Basis der Bewertung festgelegt und im Fehlermeldeprotokoll dokumentiert.
+Die weitere Vorgehensweise (z. B. Rücksendung, Freigabe unter Vorbehalt oder Entsorgung) wird auf Basis der Bewertung festgelegt und im {{ :0:fb-qm-012_fehlermeldeprotokoll.docx |FB-QM-012 Fehlermeldeprotokoll}} dokumentiert.
-Der Ablauf im Umgang mit Nichkonformitäten ist in dieser Verfahrensanweisung beschrieben: [[qm:lenkung fehlerhafter Produkte|VA-QM-008 Lenkung fehlerhafter Produkte]]
+Der Ablauf im Umgang mit Nichtkonformitäten ist in dieser Verfahrensanweisung beschrieben: [[qm:lenkung fehlerhafter Produkte|VA-QM-008 Lenkung fehlerhafter Produkte]]
 ==== 3. Einbuchung und Einlagerung ins Hauptlager ====
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 Nach erfolgreicher Freigabe bucht ein Mitarbeiter der Abteilung QM anhand der Bestellungen den Zugang durch Eingabe der Liefermenge sowie Eintrag von Charge und MHD in das System scale-connect ein.
-Zusätzlich wird ein Pflichtdokument (z. B. Analysenzertifikat (CoA)) zur jeweiligen Liefercharge im System hinterlegt. Ohne Upload des Pflichtdokuments kann systemseitig kein Auftrag mit der eingebuchten Ware gestartet werden.
+Zusätzlich wird ein Pflichtdokument (z. B. CoA) zur jeweiligen Liefercharge im System hinterlegt. Ohne Upload des Pflichtdokuments kann systemseitig kein Auftrag mit der eingebuchten Ware gestartet werden.
 Automatisch wird während des Einbuchens durch das System scale-connect ein Etikett bzw. ein Palettenaufkleber generiert.
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 {{ :dokumente:palettenaufkleber_wareneingang.png?400 |}}
-Die Mitarbeiter im Bereich Lager & Logistik lagern die freigegebene Ware ins Hauptlager in den jeweiligen vorgesehenen Bereich (z.B. Vitamine, etc.) ein, bringen den Palettenaufkleber gut sichtbar an und stellen die eindeutige Identifizierbarkeit der Ware sicher.
+Die Mitarbeiter im Bereich Lager & Logistik lagern die freigegebene Ware ins Hauptlager in den jeweiligen vorgesehenen Bereich (z. B. Vitamine, etc.) ein, bringen den Palettenaufkleber gut sichtbar an der Palette an und stellen so die eindeutige Identifizierbarkeit der Ware sicher.
+Gefahrstoffe müssen in unserem abschließbaren Giftschrank eingelagert werden.
+Produkte, die gekühlt gelagert werden müssen (z. B. Bakterien), sind im dafür vorgesehenen Kühlschrank zu lagern.
+Die Temperatur des Kühlschranks wird überwacht und ist elektronisch mittels (eWiLink) dokumentiert.
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