|{{:wiki:logo.png|}}           |  **Verifizierung**   |VA-VV-002 | Version 002 |

|           ^    Rolle                 ^     Signatur        ^    
^Geprüft    | Geschäftsführung | //[[mip@pluripac.de|Michael Pfißtner]] 2026/03/31 14:24// |  
^Freigegeben| QM | //[[st@pluripac.de|Susann Teuscher]] 2026/03/31 14:24// |

===== Grundsätzliches =====

**1. Zweck**: Die Verifizierung stellt sicher, dass festgelegte Maßnahmen und Prozesse im laufenden Betrieb korrekt umgesetzt werden und weiterhin wirksam sind.\\
**2. Geltungsbereich**: Diese Verfahrensanweisung gilt für alle Prozesse und Maßnahmen mit Einfluss auf die Produktsicherheit bei der Pluripac GmbH.\\
**3. Prozesseigner**: QM\\

===== Prozessschaubild =====

<WRAP center>
<mermaid>
flowchart LR
A([Start]) --> B[Anlass]
B --> C[Verifizierung durchführen]
C --> D[Bewertung]
D --> E{ok?}
E -->|Ja| F[Dokumentation]
E -->|Nein| G[Maßnahmen]
G --> F
F --> H([Ende])
</mermaid>
</WRAP>

===== Prozessbeschreibung =====

Verifizierung: Bestätigung durch Überprüfung und Bewertung, dass festgelegte Anforderungen im laufenden Betrieb erfüllt werden.

==== 1. Vorgehensweise ====

=== 1.1 Verifizierungsvorbereitung ===
Die Verifizierung erfolgt:
  * regelmäßig (mindestens jährlich)
  * oder zusätzlich bei Änderungen von Prozessen
  * oder zusätzlich bei Auffälligkeiten (z. B. Reklamationen, Abweichungen)

Die Grundlage der Verifizierung bilden unter anderem:
  * interne Audits
  * Betriebsbegehungen
  * Reklamationsauswertungen
  * Analysen und Prüfungen
  * Ergebnisse aus CCP- und CP-Überwachung
  * externe Prüfungen und Behördenberichte

=== 1.2 Verifizierungsdurchführung ===
Im Rahmen der Verifizierung werden folgende Bereiche überprüft:

^ Prüfbereich ^ Prüfkriterium / Indikator ^ Nachweisform ^
| HACCP-Konzept | Aktualität, Umsetzung und Wirksamkeit | HACCP-Dokumentation / Teamsitzung |
| Hygiene / Reinigung | Einhaltung der Hygiene- und Reinigungsstandards | Begehungen / mikrobiologische Untersuchungen |
| CCP / CP | Einhaltung und Dokumentation definierter Grenzwerte | Prüfprotokolle / Aufzeichnungen |
| Reklamationen | Ursachenanalyse und Wirksamkeit von Maßnahmen | Reklamationsauswertung |
| Interne Audits | Umsetzung und Wirksamkeit festgelegter Maßnahmen | Auditberichte |
| Food Defense / Food Fraud | Umsetzung und Wirksamkeit der Schutzmaßnahmen | Gefahrenanalyse / Prüfungen |
| Schulungen | Durchführung und Wirksamkeit von Schulungen | Schulungsnachweise und Tests |
| Rückverfolgbarkeit | Durchführung und Einhaltung der Rückverfolgbarkeit | Rückverfolgbarkeitstests / Aufzeichnungen |

=== 1.3 Verifizierungsnachbereitung ===
Die Ergebnisse werden bewertet und dokumentiert.

Bei Abweichungen werden:
  * Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen festgelegt
  * Verantwortlichkeiten und Fristen definiert
  * die Wirksamkeit der Maßnahmen überprüft

==== 2. Dokumentation ====
Die Verifizierung wird im {{ :qm:fb-vv-002_verifizierungsprotokoll.docx |FB-VV-002 Verifizierungsprotokoll}} dokumentiert.

----
zurück zur [[:start|Startseite]]