Der Bereich Hygiene umfasst alle Maßnahmen zur Sicherstellung sauberer und kontrollierter Produktionsbedingungen.

Hierzu zählen insbesondere die Reinigung und Desinfektion, das Schädlingsmonitoring sowie das Abfallmanagement. Diese Maßnahmen dienen der Vermeidung von Kontaminationen, der Sicherstellung der Produktqualität und der Einhaltung lebensmittelrechtlicher Anforderungen.

Verfahrensanweisungen:

• VA-HY-001 Reinigung und Desinfektion
• VA-HY-002 Schädlingsmonitoring
• VA-HY-003 Abfallmanagement

Formblätter:

• FB-HY-001 Liste der zugelassenen Reinigungsmittel
• FB-HY-002 Reinigungsplan Allgemeine Bereiche
• FB-HY-003 Reinigungsplan Maschinen
• FB-HY-004 Definition der Eimerfarben
• FB-QM-015 Vernichtungsprotokoll