1. Zweck: Diese Verfahrensanweisung beschreibt das Verfahren zur systematischen Ermittlung, Bewertung, Umsetzung und Überwachung aller für die Pluripac GmbH geltenden rechtlichen Anforderungen im Bereich Lebensmittelrecht, Produktsicherheit, Arbeitssicherheit und betrieblicher Organisation.
2. Geltungsbereich: Diese Verfahrensanweisung gilt für das gesamte Unternehmen und umfasst alle Tätigkeiten mit Einfluss auf: Produktsicherheit, Qualität, Kennzeichnung, Hygiene, Arbeitssicherheit, Umwelt- und Brandschutz
3. Prozesseigner: Geschäftsführung

Für die Ermittlung, Bewertung und Umsetzung rechtlicher Anforderungen sind verantwortlich:

• Geschäftsführung
• Qualitätsmanagementbeauftragter (QMB)
• Fachkraft für Arbeitssicherheit

Die Bewertung der Rechtskonformität erfolgt mindestens jährlich im Rahmen des Managementreviews.

2.1 Ermittlung rechtlicher Anforderungen

Die relevanten Rechtsvorschriften werden durch die Geschäftsführung, den QMB und der Fachkraft für Arbeitssicherheit gemeinsam ermittelt und regelmäßig überprüft.

Die Aktualität wird sichergestellt durch:

• Fachliteratur im Lebensmittelrecht
• Informationen von Behörden
• Branchenverbände
• Newsletter und Fachportale
• Anforderungen aus IFS Food

Neue oder geänderte gesetzliche Anforderungen werden bewertet und erforderliche Maßnahmen festgelegt.

2.2 Bewertung und Umsetzung

Für jede relevante Rechtsvorschrift wird geprüft:

• Anwendbarkeit auf das Unternehmen
• erforderliche Maßnahmen
• Zuständigkeiten
• Dokumentationsanforderungen

Die Umsetzung erfolgt durch Integration in:

• HACCP-Konzept
• Arbeits- und Verfahrensanweisungen
• Schulungsprogramme
• interne Audits

2.3 Geltende Rechtsvorschriften

Für die Pluripac GmbH gelten insbesondere folgende Rechtsvorschriften in ihrer jeweils aktuellen Fassung:

Lebensmittelrecht und Produktsicherheit

• Verordnung (EG) Nr. 178/2002 (Basis-VO)
• Verordnung (EG) Nr. 852/2004 (Lebensmittelhygiene)
• Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
• Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV)
• LFGB – Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
• Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 (Mikrobiologische Kriterien)
• Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 (Kontaminanten)
• Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 (Zusatzstoffe)
• Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 (Aromen)
• Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims)
• Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 (Anreicherung)
• Verordnung (EU) 2015/2283 (Novel Food)
• Nahrungsergänzungsmittelverordnung (NemV)
• Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 (Lebensmittelkontaktmaterialien)
• Verordnung (EU) 2017/625 (amtliche Kontrollen)
• Verordnung (EU) 2018/848 über die ökologische/biologische Produktion und Kennzeichnung von ökologischen/biologischen Erzeugnissen

Für die Pluripac GmbH gelten insbesondere folgende Rechtsvorschriften:

• Verordnung (EG) Nr. 178/2002 – Basis-Verordnung Lebensmittelrecht
• Verordnung (EG) Nr. 852/2004 – Lebensmittelhygiene
• Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV)
• Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 – Lebensmittelinformation (LMIV)
• LFGB – Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch

• Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 – Mikrobiologische Kriterien
• Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 – Kontaminanten
• Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 – Zusatzstoffe
• Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 – Aromen

• Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 – Health Claims
• Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 – Anreicherung von Lebensmitteln
• Verordnung (EU) 2015/2283 – Novel Food

• Nahrungsergänzungsmittelverordnung (NemV)

• Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 – Lebensmittelkontaktmaterialien
• Verordnung (EU) 2017/625 – Amtliche Kontrollen

• Verordnung (EU) 2018/848 – Ökologische/biologische Produktion und Kennzeichnung (Bio)

Produkthaftung und Kennzeichnung

• Produkthaftungsgesetz
• Fertigpackungsrecht (Mess- und Eichrecht)

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz

• Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG)
• Arbeitssicherheitsgesetz (ASiG)
• Gefahrstoffverordnung (GefStoffV)
• Biostoffverordnung
• Infektionsschutzgesetz (IfSG)

Umwelt- und Brandschutz

• Kreislaufwirtschaftsgesetz (KrWG)
• Brandschutzvorgaben gemäß Landesrecht
• Sächsische Bauordnung

Folgende Standards sind Bestandteil des Managementsystems:

• Codex Alimentarius (HACCP-Grundlage)
• IFS Food Version 8
• EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848

Die Bewertung der Rechtskonformität sowie notwendige Maßnahmen werden im Managementreview dokumentiert:

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