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Inhaltsverzeichnis
 | Geltende Rechtsvorschriften | VA-PP-002 | Version 003 |
| Rolle | Signatur | |
|---|---|---|
| Geprüft | Geschäftsführung |  |
| Freigegeben | QM | |
Grundsätzliches
1. Zweck: Diese Verfahrensanweisung beschreibt das Verfahren zur systematischen Ermittlung, Bewertung, Umsetzung und Überwachung aller für die Pluripac GmbH geltenden rechtlichen Anforderungen im Bereich Lebensmittelrecht, Produktsicherheit, Arbeitssicherheit und betrieblicher Organisation.
2. Geltungsbereich: Diese Verfahrensanweisung gilt für das gesamte Unternehmen und umfasst alle Tätigkeiten mit Einfluss auf: Produktsicherheit, Qualität, Kennzeichnung, Hygiene, Arbeitssicherheit, Umwelt- und Brandschutz
3. Prozesseigner: Geschäftsführung
Prozessschaubild
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Prozessbeschreibung
1. Zuständigkeiten
Für die Ermittlung, Bewertung und Umsetzung rechtlicher Anforderungen sind verantwortlich:
- Geschäftsführung
- Qualitätsmanagementbeauftragter (QMB)
- Fachkraft für Arbeitssicherheit
Die Bewertung der Rechtskonformität erfolgt mindestens jährlich im Rahmen des Managementreviews.
2. Vorgehensweise
2.1 Ermittlung rechtlicher Anforderungen
Die relevanten Rechtsvorschriften werden durch die Geschäftsführung, den QMB und der Fachkraft für Arbeitssicherheit gemeinsam ermittelt und regelmäßig überprüft.
Die Aktualität wird sichergestellt durch:
- Fachliteratur im Lebensmittelrecht
- Informationen von Behörden
- Newsletter und Fachportale
- Anforderungen aus IFS Food
Neue oder geänderte gesetzliche Anforderungen werden bewertet und erforderliche Maßnahmen festgelegt.
2.2 Bewertung und Umsetzung
Für jede relevante Rechtsvorschrift wird geprüft:
- Anwendbarkeit auf das Unternehmen
- erforderliche Maßnahmen
- Zuständigkeiten
- Dokumentationsanforderungen
2.3 Geltende Rechtsvorschriften
Für die Pluripac GmbH gelten insbesondere folgende Rechtsvorschriften in ihrer jeweils aktuellen Fassung:
Lebensmittelrecht und Produktsicherheit
Produkthaftung und Kennzeichnung
Die ehemalige Fertigpackungsverordnung (FPackV) wurde inzwischen ersetzt durch MessEG/MessEV.
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
Umwelt- und Brandschutz
2.4 Umsetzung der rechtlichen Anforderungen
Die Einhaltung der geltenden rechtlichen Anforderungen wird bei der Pluripac GmbH durch geeignete organisatorische und operative Maßnahmen sichergestellt.
Die Umsetzung erfolgt insbesondere durch:
Lebensmittelrecht und Produktsicherheit
- Einführung und Aufrechterhaltung eines dokumentierten VA-HACCP-001 HACCP-Systems gemäß Codex Alimentarius
- Durchführung von Hygienemonitoring sowie Reinigungs- und Desinfektionskontrollen
- monatliches Schädlingsmonitoring durch einen beauftragten Dienstleister
- Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit gemäß VO (EG) Nr. 178/2002
Wareneingang und Rohstoffkontrolle
- Durchführung einer dokumentierten Wareneingangskontrolle
- Prüfung von Spezifikationen, Konformitätserklärungen und Analysezertifikaten
- Lieferantenbewertung und -freigabe gemäß QM-Vorgaben
Kennzeichnung und Verbraucherinformation
- Prüfung und Freigabe von Etiketten gemäß LMIV und Health-Claims-Verordnung durch Auftraggeber
- Sicherstellung korrekter Allergen- und Pflichtkennzeichnung durch Auftraggeber
- Kontrolle rechtlich zulässiger nährwert- und gesundheitsbezogener Angaben durch Auftraggeber
Bio-Anforderungen (EU) 2018/848
- Sicherstellung der Trennung von Bio- und konventionellen Produkten
- Dokumentierte Warenfluss- und Rückverfolgbarkeitskontrolle
- Prüfung gültiger Bio-Zertifikate der Lieferanten
- Regelmäßige Kontrollen durch eine zugelassene Öko-Kontrollstelle (KIWA)
Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz
- Regelmäßige Unterweisungen der Mitarbeitenden
- Bereitstellung von Sicherheitsdatenblättern und Betriebsanweisungen
Messwesen, Umwelt- und Brandschutz
- Regelmäßige Überprüfung und Eichung von Waagen
- Umsetzung von Brandschutzmaßnahmen (Wartung Feuerlöscher, Übungen, Unterweisungen)
3. Normen und Standards
Folgende Standards sind Bestandteil des Managementsystems:
Normen und Standards
Folgende Normen und Standards sind Bestandteil des Managementsystems der Pluripac GmbH:
Überwachung der Umsetzung
Die Kontrolle der Einhaltung erfolgt durch:
- interne Audits
- externe Audits (IFS Food, Bio-Kontrollstelle)
- Managementreview
Bearbeitung von Abweichungen im Korrekturmaßnahmenprozess
4. Dokumentation und Nachweis
Die Bewertung und Prüfung auf Aktualität der Rechtskonformität sowie notwendige Maßnahmen werden regelmäßig im Rahmen der VA-PP-003 Managementreview dokumentiert:
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